Сандвич

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером. Добавить сахар, соль, ванилин. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.

Просеять муку, добавить разрыхлитель и замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике.

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить)Раскатать пласт толщиной примерно 1 см и перенести на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 240 градусов до легкого зарумянивания, примерно минут 15-ть.(долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного.) Таким же образом испечь второй корж.  Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку).

Намазать первый корж 1/2 частью повидла, накрыть вторым коржом. Намазать верх оставшимся повидлом, посыпать крошкой. Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные. Приятного аппетита!