Кавказская кухня Шашлык

Шашлык из свиного ошейка

Name: Шашлык из свиного ошейка
Yield: 6 порций
Ingredients: Ингредиенты для шашлыка:; Ошеек свиной; Лук репчатый; Кефир; Специи для барбекю; Перец черный; Соль; Ингредиенты для соуса:; Перец болгарский; Помидоры; Острый кетчуп; Чеснок; Зелень; Перец черный; Ингредиенты для гарнира:; Картофель; Сало; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Fekla

Мы многое пробовали, много хороших вариантов, но моей семье нравится именно этот, не...

6 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для шашлыка:

Ошеек свиной 2,5 кг

Лук репчатый 500 гр

Кефир 500 мл

Специи для барбекю 1 ст. л

Перец черный 1 ч. л

Соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Перец болгарский 3 шт

Помидоры 4 шт

Острый кетчуп 100 гр

Чеснок 4-6 зубчиков

Зелень пучок

Перец черный по вкусу

Ингредиенты для гарнира:

Картофель 1 кг

Сало 100 гр

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовьте все ингредиенты

Мясо порезать на равные порционные куски. Лук - полукольцами. Специи и соль. Смешайте все с кусками мяса, залейте кефиром. Маринуйте не менее 2 часов.

Готовим соус для шашлыков. Выложите помидоры и перцы на гриль. Добейтесь равномерной черной корки со всех сторон. Чаще переворачивайте. Соус. Снимите кожицу с овощей и удалите семечки из перцев. Нарежьте перец соломкой, томаты - просто порезать, они будут мяться еще и вилкой. Солим и перчим. Добавляем рубленную зелень. Давим и добавляем чеснок, все перемешиваем. Соус готов!

Гарнир к шашлыку. Картофель лучше брать не крупный. Почистить, насадить на шампуры или шпажки. Чередовать с кусочками сала. Сделайте надрезы на картофеле. Посолить, поперчить и добавить специи. Завернуть в фольгу и запекать минут 40.

Мясо нанизывайте на шампуры без лука. Уголь в мангале должен быть «седым», тогда можно приступать к приготовлению. Выложите шампуры с небольшими промежутками между мясом. Так будет удобнее переворачивать через 5 минут ;) Продолжайте переворачивать. Румяная корка шашлыка - это готово. Можете проверить и надрезать до шампура самый крупный кусок, если нет сукровицы, то шашлык точно готов!

Подавайте в длинной посуде, сверху свежий лучек полукольцами и с соусом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению шашлыка, фотографии и еще больше информации по этому рецепту здесь https://bonappetit.news/recipes/shashlyk-iz-svinogo-oshejka

...