Шашлык из сёмги

Порежьте филе рыбы на порционные кусочки, которые Вы будите одевать на шампуры, у меня получилось брусочки 6х3х3 см. Теперь возьмите подходящую ёмкость переложите в неё нарезанные кусочки и замаринуйте их: обильно по вкусу посолите, поперчите, добавьте сушеные травы, всё тщательно перемешайте. Если рыбу планируете жарить сразу, накройте пищевой плёнкой и отставьте в сторону при комнатной температуре, а сами займитесь мангалом.

Если же рыбу Вы замариновали накануне вечером, то накрыв плёнкой уберите её в холодильник. Но помните, обязательно в заранее (минимум за час, а лучше ещё раньше) достаньте её из него, чтоб к моменту жарки рыба не была холодной, иначе она быстро потеряет всю жидкость и будет сухой и жёсткой! Итак разожгите мангал, хорошенько разогрейте достаточное количество для ровного жара углей.

А пока они разгораются аккуратно в продольный цент брусочка, кусочек за кусочком (плотненько друг к другу) оденьте Вашу рыбу на шампуры. После того как угли полностью разогрелась - со всех сторон стали малиново-алыми, хорошенько перемешайте и разровняйте их. Подождите немного должен уйти лишний жар, необходимо чтобы сверху угли стали покрываться белым пеплом.

Теперь самое время выкладывать Ваши шампуры с рыбкой. Внимательно следите за ними, вращайте и меняйте местами, рыба готовится очень быстро. Её нельзя пересушить. Время жарки обусловлено исключительно жаром вашего мангала. Со всех сторон кусочки должны покрыться поджаристой корочкой, а внутри оставаться нежным, сочным суфле.

После того как готовую рыбу снимите с огня аккуратно при помощи вилки снимите кусочки с шампуров в подготовленную емкость и по желанию обильно пересыпьте свежей зеленью. Дайте ей немного настояться. Всё! Ваш #шашлык из сёмги готов!. Всем, приятного аппетита!.