Кавказская кухня Шашлык

Шашлык из Сёмги и Масляной рыбы

Name: Шашлык из Сёмги и Масляной рыбы
Yield: 4 порции
Ingredients: Семга филе; Эсколар филе; Тимьян/Розмарин (маринад рыбы); Соль/Перец чёрный (маринад рыбы); Лимонный сок (маринад рыбы); Масло оливковое (маринад рыбы); Масло подсолнечное (обжарка шашлыка); Микс салатов (Романо /Фризе/Руккола/Корн); Нут консервированный; Петрушка/Кинза (для Нута); Мицукан (для Нута); Горчица зерновая (соус); Мёд (соус); Масло оливковое (соус); Шампиньоны средние(брошет); Кабачок; Баклажан; Болгарский перец красный; Болгарский перец жёлтый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил

4 порции

Ингредиенты

Семга филе 250-300 гр
Эсколар филе 200-250 гр
Тимьян/Розмарин (маринад рыбы) по 2 веточки
Соль/Перец чёрный (маринад рыбы) по вкусу
Лимонный сок (маринад рыбы) 1 чайная ложка
Масло оливковое (маринад рыбы) 2 чайные ложки
Масло подсолнечное (обжарка шашлыка) 25 гр
Микс салатов (Романо /Фризе/Руккола/Корн) 80-100 гр
Нут консервированный 200 гр
Петрушка/Кинза (для Нута) по 20 гр
Мицукан (для Нута) 1 чайная ложка
Горчица зерновая (соус) 1 столовая ложка
Мёд (соус) 2 столовые ложки
Масло оливковое (соус) 3 столовые ложки
Шампиньоны средние(брошет) 2 шт
Кабачок 100 гр
Баклажан 100 гр
Болгарский перец красный 100 гр
Болгарский перец жёлтый 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Эсколар и Сёмгу нарезать кубиками 2,5*3 см. Замариновать в масле, фреше лимона, тимьяне и розмарине, соли и перце.

Насадить поочерёдно на шпажки.

Колернуть на гриле через пергамент. Довести при 170°С 5-7 минут.

Микс собрать, промыть и обсушить выложить на тарелку.

Консервированный нут замариновать в уксусе Мицукан и рубленой зелени (кинза/петрушка), выложить на микс. Болгарский порезать треугольниками, шампиньоны на половинки, кабачок и баклажан нарезать тонкими слайсами, 3-4 мм. Выложить на лоток с пергаментом, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 2-5 минут до Аль-денте. Насадить на шпажки, как на фото.