Хачапури

Сначала займемся начинкой. Сыр натрем на крупной терке, соединим с творогом, добавим яйцо, растопленное сливочное масло (примерно 2 столовых ложки), мелко нарезанный укроп и все хорошо перемешаем до однородной массы. Если кто-то любит более соленое, можно добавить немного соли.

Тесто разморозим и нарежем квадратами. В центр квадрата кладем начинку, соединяем противоположные углы квадратов и защипываем края квадратов, чтобы получились конвертики. Затем слегка прокатываем их скалкой, чтобы приплюснуть.

Хачапури смазываем яйцом, накалываем деревянной зубочисткой и выкладываем на смазанную маслом сковороду. Запекаем на небольшом огне с двух сторон под крышкой до румяности. В классическом варианте их запекают в духовке либо жарят на сковороде без масла, а потом поливают растопленным маслом. Тем не менее, этот вариант тоже неплох, особенно, когда хачапури горячие, с пылу с жару!