Восточная кухня Плов

Плов

Name: Плов
Ingredients: мякоти(говядины,баранины, курицы); круглозерновой рис(любой); масло растительное; лук; морковь; специи для плова; барбарис сушеный; чеснока; горьких перца; Соль (1/2 ч. л); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#люблюмясо #мяснойплов # конкурс #вгостяхуТатьяны

Ингредиенты

мякоти(говядины,баранины, курицы) 300 гр

круглозерновой рис(любой) 500 гр

масло растительное 60 гр

лук 300 гр

морковь 300 гр

специи для плова 2 ч.л

барбарис сушеный 1 ч.л

чеснока 1 головки

горьких перца 2 стручка

Соль (1/2 ч. л) по вкусу

воды 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

● подготовить продукты: ●нарезать говядину на средний кусочки + нарезать лук полукольцами+ морковь брусочками - 0,5 мм ●рис хорошо промыть - 7 раз(до прозрачности в горячеватой воде) + на восьмой раз залить водой рис + оставить набухать на 1 час.

● в хорошо разогретый казан + налить масло + прогреть + выложить мясо = обжарить до золотистой корочки + лук= обжарить до румяности.

● добавить морковь = перемешать+ протушить- 2 мин ● варим зервак: ●добавить к мясу и овощам 500 мл-воды + вскипятить + убавить огонь = проварить под крышкой на медленном огне 25 мин + добавить специи для плова + барбарис + соль +стручки перца = проварить на медленном огне-20 мин(вода выкипит на -1/2) ●жидкости должно остаться - 250 мл

● рис откинуть на дуршлаг(дать стечь лишней влаге) ●переложить рис в зервак =разровнять(проверить чтоб влага чуть выступала над поверхностью риса) ●довести до кипения на большом огне + убавить огонь до минимума = томить под крышкой на маленьком огне - 10 мин ●открыть крышку хорошо перемешать собрать рис в холмик к середине + сделать в холмике проколы + накрыть крышкой + томить -10 мин + выключить огонь = оставить под закрытой крышкой на -20 мин