Два рецепта замечательного диетического плова из гречки

Подготовить гречку.

Промыть и просушить на кухонном полотенце.

Обжарить в 100 гр. растительного масла 2 куриных окорочка, а  можно и свинину на ребрышках.

Жарить лучше сразу в казанке.

Добавить 2 луковицы порезанные полукольцами, 2 крупные морковки  порезанные соломкой.

Обжариваем пока лук и морковка не станут мягкими.

Добавить 1 помидор (натертый на терке) или 1 столовую локу  томатной пасты.

Продолжаем жарить убавив огонь еще пару минут.

Добавить специи  как для плова (зира, барбарис, черный перец, красный перец, шафран) и солим.

Тем временем кипятим воду.

Заливаем обжаренные продукты двумя  литрами кипятка и провариваем 15-20 минут.

Засыпаем подготовленную гречку.

Смотрим, чтобы воды было на 2  пальца выше каши, при необходимости доливаем воду.

Варим 20 минут.

Выключаем и даем постоять еще минут 15.

Плов готов!

Гречневый плов с говядиной.

Этот плов хорош  в качестве диетического блюда для больных диабетом.

На 250 г гречневой крупы: 100 г мякоти говядины, 100 г моркови, 50 г лука, 50 г топленого масла, соль.

Перебрать гречневую крупу, лук репчатый нарезать кольцами, мясо –  ломтиками, а морковь – соломкой или кубиками.

В  казане или кастрюле нужно разогреть топленое масло, спассеровать в нем лук,  затем положить ломтики мяса и обжарить их до полуготовности.

После этого мы  добавляем морковь и заливаем водой, покрыв все продукты в казане.

Накрываем крышкой и тушим на  слабом огне до полной готовности, солим по вкусу.

В  то время как готовится наш зирвак, на сковороде растапливаем ложку топленого  или сливочного масла, засыпаем гречневую крупу и обжариваем, постоянно  перемешивая.

Когда  зирвак будет готов, закладываем в казан поджаренную гречку, разравниваем и  заливаем теплой водой.

Варим до готовности, иногда помешивая сверху гречневый  слой.

Затем выключаем огонь, накрываем крышкой и отставляем на полчаса для  набухания гречневой крупы.