Обед Суп

Суп

Name: Суп
Ingredients: куриная тушка; луковицы; картофелины; морковь; очень мелкой кукурузной крупы; сливочного масла; шафрана; лавровых листа; горошин чёрного перца; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Ингредиенты

куриная тушка 1

луковицы 2

картофелины 3

морковь 1

очень мелкой кукурузной крупы 1 ст.л. (с горкой)

сливочного масла 80 г

шафрана 1 ч.л.

лавровых листа 2

горошин чёрного перца Несколько

соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриную тушку тщательно вымыть, уложить в кастрюлю, залить водой, чтобы тушка была полностью покрыта. Поставить кастрюлю на огонь, при закипании тщательно снять пену, посолить, добавить одну очищенную луковицу целиком и одну морковку, тоже целую, а также очищенный и разрезанный пополам картофель. Варить до готовности курицы.

Когда курица сварится, вынуть её из бульона, остудить, отделить мясо откости. Убрать из бульона также луковицу и морковь.

В небольшой чаше залить шафран одним половником горячего бульона и оставить на некоторое время, чтобы он настоялся. Затем процедить через ситечко.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём вторую нарезанную мелко луковицу до прозрачности. Всыпать в пассерованный лук кукурузную крупу и обжарить 2-3 минуты.

Вылить зажарку и процеженный шафранный бульон в суп и варить 15 минут. Затем добавить кусочки курятины и нарубленный укроп, подсолить, если надо, прокипятить 2-3 минуты и выключить огонь.