Идеальный рецепт заливного пп пирога

В первую очередь готовим тесто на пирог. В миске взбиваем венчиком яйцо с хорошей щепоткой соли. Добавляем 200 грамм нежирного несладкого густого йогурта, у меня данон, он идеально подходит для этих целей.

В полученную массу добавляем соду. Соду не гасим, так как она прекрасно гасится в любом кисломолочном продукте, в нашем случае ее погасит йогурт. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Муки на все про все ушло всего сто грамм. Смотрите, чтобы консистенция теста получилась примерно такая, как вы видите у меня на видео. Если йогурт был жидким, то добавляйте чуть больше муки.

Тесто должно отдохнуть минут 15. ЗА это время подготовим начинку. Все очень просто. Капусту и зелень мелко шинкуем, морковь трем на овощетерке. Перекладываем все в тарелку, хорошо солим, и хорошо жамкаем капусту, чтобы она стала мягкой.

Пирог выпекаем в любой жаропрочной форме. Диаметр моей формы 22 см. Дно формы я как всегда выстилаю пергаментной бумагой, а края немного промазываю растительным маслом. Если печь такой пирог в силиконовой форме, то всего этого можно избежать.

На дно формы я выкладываю половину жидкого теста, равномерно его распределяю. Далее идет начинка. Верхушку пирога покрываем оставшейся половиной теста и убираем в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут, готовность проверяйте зубочисткой – она должна оставаться сухой.

Все подробности смотрите в моем коротеньком видео рецепте