Постный борщ

Name: Постный борщ
Ingredients: На 5-литровую кастрюлю:; фасоли; картошек; небольшой кочан капусты; средняя свекла; луковицы; крупная морковь (или 2 средних); помидоров или несколько ложек томатной пасты; болгарский перец; чеснока; масло подсолнечное; соль, сахар, уксус (свеклу тушить), перец горошек черный и душистый, лист лавровый, приправа "10 овощей"; зелень - укроп, петрушка; сметана для подачи на стол

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yulia 🏃‍♂️

#вегетарианство и #овощнойсуп Постный борщ ничем не хуже мясного. Мне очень нравится...

Ингредиенты

На 5-литровую кастрюлю:

фасоли 3/4 стакана

картошек 5

небольшой кочан капусты 1

средняя свекла 1

луковицы 2

крупная морковь (или 2 средних) 1

помидоров или несколько ложек томатной пасты 5

болгарский перец 1

чеснока 3-4 зубка

масло подсолнечное

соль, сахар, уксус (свеклу тушить), перец горошек черный и душистый, лист лавровый, приправа "10 овощей" по вкусу

зелень - укроп, петрушка

сметана для подачи на стол

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль предварительно замочить на несколько часов. Промыть, переложить в кастрюлю для борща, залить холодной водой, поставить варить.

Овощи моем, чистим. Режем картофель кусочками, морковь и перец кубиками, лук полукольцами. Капусту шинкуем. Помидоры надрезаем крестом в месте плодоножки, заливаем кипятком, через 5 минут вынимаем и снимаем кожицу. Свеклу режем тонкой соломкой или натираем на крупной терке.

Все овощи слегка обжариваем на постном масле. Я картошку и капусту обжариваю отдельно первыми. На другой сковороде тушу до мягкости свеклу с добавлением постного масла, сахара, немного сбрызнув уксусом. Морковь, лук, перец обжариваю вместе, на одной сковородке. Отдельно, последними обжариваю помидоры, добавив к ним измельченный чеснок. Помидоры посыпаю солью, добавляю сахар, можно красный перец, если любите острое.

К наполовину сварившейся фасоли добавляю картошку и капусту. Минут через 5 к ним идет тушеная свекла, еще минут через 5-7 зажарка из лука, моркови, болгарского перца. Когда вода вновь закипит, добавляю перец горошком, лавровый лист. Последними кладу помидоры или обжаренную томатную пасту. Добавляю приправу "10 овощей".Пробую на соль, перец. Варим еще минут 5. Перед выключением добавляем мелко нарезанную зелень.

Даем настояться хотя бы 15 минут. Борщ у нас получился огненно-красный, яркий. А если к нему еще пампушки с чесноком.. вообще, язык проглотишь. Кстати, пампушки у нас можно купить готовые.

...