Малиново- перечный соус для десертов по-кремлевски

Малину можно брать и мороженую, но сейчас уже самый сезон). Свежая - то, что надо! Смешать осторожно, чтобы сразу не помять всю малину, лимонные сок и цедру, пудру, соль, перец и масло. Выложить в жаропрочную посуду.

Запекать при t 200 10 минут. Вынуть, осторожно перемешать и запекать ещё 10 минут.

Достать из печки, по возможности отделить целые ягодки от кашицы, немного остудить. Готово!

Подавать принято с молочными десертами. Например, с мацони, молочным пудингом, кашами. Или, как у меня, с натуральным греческим густым йогуртом. Выложить на блюдо, в розетки или порционные блюдца, вазочки йогурт, поверх - цельные ягоды и залить кашицей. Просыпается сверху ещё перцем и пудрой. Аутентичный рецепт предполагает к тому ж крошки халвы. Но это, на мой взгляд, портит вкус. Потому чёрный кунжут стал отличной заменой. Это красиво и делает вкус ещё богаче.