Крем-суп из жареной цветной капусты и нута

Name: Крем-суп из жареной цветной капусты и нута
Ingredients: небольой кочан цветной капусты; чеснока; готового нута; оливкового масла; средние картофелины; молотого кумина (зиры); сладкой молотой паприки; овощного бульона или воды; сливок от 20% жирности или сметаны; соль, свежемолотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#вегетарианство и #овощнойсуп

Ингредиенты

небольой кочан цветной капусты 1 (500-700 гр)

чеснока 5 зубчиков

готового нута 400 гр

оливкового масла 4 ст.л.

средние картофелины 3-4

молотого кумина (зиры) 1 ч.л.

сладкой молотой паприки 1/4 ч.л.

овощного бульона или воды 1,5 л

сливок от 20% жирности или сметаны 120 мл

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разобрать капусту на соцветия. Картофель нарезать кубиками.

Разогреть духовку до 200 градусов. На большом противне смешать капусту, нут и чеснок с 3 ст.л. оливкового масла, кумином, паприкой и 1/2 ч.л. соли. Запекать 30 мин, за это время 1 раз перемешать. Отложить немного смеси для подачи.

В большой кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, выложить картофель, приправить черным перцем. Готовить 2 мин, часто перемешивая. Влить бульон или воду, дать закипеть, уменьшить огонь и готовить 20 мин. Добавить цветную капусту с нутом. Довести до кипения.

Пюрировать суп блендером. Добавить сливки/сметану и прогреть. При необходимости приправить солью и перцем. Подавать, добавив в суп оставшуюся капусту и нут, с домашними крутонами.

Суп со сметаной вместо сливок моей семье нравится больше. А если Вы любите капустные супы кислые, то можно в пюрированный суп добавить 1 ч.л. французской горчицы с зернышками.

...