Блюда с овощами Блюда с капустой

Крем-суп из жареной цветной капусты и нута

Name: Крем-суп из жареной цветной капусты и нута
Ingredients: небольой кочан цветной капусты; чеснока; готового нута; оливкового масла; средние картофелины; молотого кумина (зиры); сладкой молотой паприки; овощного бульона или воды; сливок от 20% жирности или сметаны; соль, свежемолотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#вегетарианство и #овощнойсуп

Ингредиенты

небольой кочан цветной капусты 1 (500-700 гр)
чеснока 5 зубчиков
готового нута 400 гр
оливкового масла 4 ст.л.
средние картофелины 3-4
молотого кумина (зиры) 1 ч.л.
сладкой молотой паприки 1/4 ч.л.
овощного бульона или воды 1,5 л
сливок от 20% жирности или сметаны 120 мл
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разобрать капусту на соцветия. Картофель нарезать кубиками.

Разогреть духовку до 200 градусов. На большом противне смешать капусту, нут и чеснок с 3 ст.л. оливкового масла, кумином, паприкой и 1/2 ч.л. соли. Запекать 30 мин, за это время 1 раз перемешать. Отложить немного смеси для подачи.

В большой кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, выложить картофель, приправить черным перцем. Готовить 2 мин, часто перемешивая. Влить бульон или воду, дать закипеть, уменьшить огонь и готовить 20 мин. Добавить цветную капусту с нутом. Довести до кипения.

Пюрировать суп блендером. Добавить сливки/сметану и прогреть. При необходимости приправить солью и перцем. Подавать, добавив в суп оставшуюся капусту и нут, с домашними крутонами.

Суп со сметаной вместо сливок моей семье нравится больше. А если Вы любите капустные супы кислые, то можно в пюрированный суп добавить 1 ч.л. французской горчицы с зернышками.

...