Кефтедес

Name: Кефтедес
Ingredients: домашнего свино-говяжьего фарша; луковица; молодого чеснока; петрушки; мяты; яйца; панировочных сухарей; оливкового масла; мускатный орех, корица, паприка; чёрного молотого перца; соли; Для фритюра растительное масло; молодых кабачков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alena_cook_ ✈

Ингредиенты

домашнего свино-говяжьего фарша 500 грамм
луковица 1
молодого чеснока 2-3 зубчика
петрушки 1/2 пучка
мяты 4 веточки
яйца 2
панировочных сухарей 3 ст.л.
оливкового масла 2 ст.л.
мускатный орех, корица, паприка по 1/4 ч.л
чёрного молотого перца 1/2 ч.л.
соли 1 ч.л.
Для фритюра растительное масло
молодых кабачков 500 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки очищаем от кожуры и пропускаем через блендер или как я натираем на самой мелкой тёрке. Затем откидывали на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Лук и чеснок нарезаем как можно мельче (тереть лук на терке или пропускать через блендер не рекомендую, потому что тяжело будет убрать с него влагу).

В фарш добавляем лук, чеснок и хорошо отжатую мякоть кабачка.

Петрушку и мяту мелко рубим ножом (если нет свежей мяты, то ее можно заменить на 2 ч.л. сушеной) и отправляем в фарш.

Затем в фарш добавляем целое яйцо и дополнительно желток, а также все специи.

Для того, чтобы убрать излишнюю жидкость мы добавляем к фаршу панировочные сухари, они позволяют впитать всю влагу. Затем добавляем оливковое масло.

Вымешиваем наш фарш хорошо руками не менее 10 - 15 минут, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по фаршу, а масса стала плотной и эластичной.