Миндально-овсяное печенье с черносливом

Чернослив залить холодной водой и дать постоять 30 минут. Воду слить, чернослив промыть и обсушить бумажными полотенцами. Миндаль обжарить и измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки. Чернослив измельчить в блендере с овсяными хлопьями. Белки взбить с щепоткой соли (не обязательно до крепкой пены).

Чернослив, овсяные хлопья и измельченный миндаль соединить в однородную массу. Можно на этом этапе остановиться и у нас получатся вкусные и полезные энергетические шарики. Но можно приготовить вкусное полезное печенье. К полученной массе добавить кленовый сироп, рисовую муку. Перемешать. Добавить взбитые белки.

Замесить тесто. Белки хорошо соединяем с остальной массой. На противень, застеленный пекарской бумагой (силиконовый коврик) выкладываем ложкой печенье. Слегка прижимаем. И отправляем в заранее разогретую до 170–180°C духовку. Выпекаем 15–20 минут.

Достаем готовое печенье. Не стоит печенье оставлять на противне. Сразу перекладываем на тарелку. Печенье можно хранить в банке неделю, если получится. Приятного аппетита!