Рататуй

Перец выложить в форму и запечь при 180°С пока не появятся черные точки. Остудить в холодной воде. Снять кожицу и убрать семена. Нарезать мелким кубиком.

Лук порезать кубиком.

С половины помидоров снять кожуру и нарезать мелким кубиком.

На сковороде с небольшим количеством раст. масла обжарить лук, добавить петрушку зелёный лук. Протушить 1-2 мин. Добавить перец и тушить ещё 1-2 мин. Посолить и поперчить. Пробить блендером в однородную массу.

Выложить овощную массу в форму для выпечки (22 см). Оставшиеся помидоры, кабачок и баклажан нарезать кружочками. Примерно по 5 мм.

Выкладываем в форму друг на друга.

Смешать натёртый на тёрке чеснок раст масло и нарезанные травы. Перемешать. Полить овощи. Распределить на овощах. Сверху посолить и поперчить.

Накрыть фольгой.

Выпекать при 180°С 20 мин, снять фольгу и выпекать 20-25 или до готовности.

Приятного аппетита 🥰☺️