Пирог "В облаках"

Из мягкого масла, сахара, муки, смешанной с щепоткой разрыхлителя и желтков замесить песочное тесто. Застелить пергаментом разъемную форму. Распределить тесто по дну и стенкам формы.

Очистить яблоки, нарезать крупно, убрать косточки из черешни, разрезать пополам. Уложить в форму на тесто, присыпать смесью корица+имбирь+сахар. Выпекать 30 минут при 180 градусах. По прошествии получаса вынуть.

Взбить белки в чистой посуде с пудрой, ванилью и лимонным соком до устойчивых пиков. Распределить по пирогу, сформировать пики с помощью ложки. Выпекать на 150 градусах 20 минут. Вынуть из формы и снять пергамент после остывания. Аккуратно, так как он очень рассыпчатый.