Европейская кухня Венгерская кухня

Венгерский гуляш (гуйяш, gulyás).Эстафета дружбы "Кухни мира" | Hungarian goulash (guyash, gulyás)

Name: Венгерский гуляш (гуйяш, gulyás).Эстафета дружбы "Кухни мира" | Hungarian goulash (guyash, gulyás)
Ingredients: бекона 100 г; большая луковица 1; большая морковь 1; паприки 2 ст. л.; телятины 700 г; картошки 700 г; большой болгарский перец 1; муки 80-90 г; яйцо 1; крупных помидора 2; томатного сока 1 стакан; острого перца 1 ст. л.; соль; тмина 1 ч. л.; зелень; чеснока 3-4 зубчика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусная кухня. Простые рецепты

Гуляш - национальное венгерское блюдо. Его можно считать густым супом или вторым...

Ингредиенты

бекона 100 г
большая луковица 1
большая морковь 1
паприки 2 ст. л.
телятины 700 г
картошки 700 г
большой болгарский перец 1
муки 80-90 г
яйцо 1
крупных помидора 2
томатного сока 1 стакан
острого перца 1 ст. л.
соль
тмина 1 ч. л.
зелень
чеснока 3-4 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мы готовим гуляш в кастрюле с двойным дном.Традиционно используется копченый шпик, а мы берем подкопченный бекон. Если недостаточно жира, можно добавить немного растительного масла.

Бекон нарезать соломкой и поджарить, пока не выжарится жир, добавить лук и жарить 3- 4 минуты. Добавить морковь, нарезанную соломкой и тоже жарить 3 - 4 минуты.

Затем добавить 2 полные соловые ложки паприки, быстро перемешать, чтобы не было горечи и сразу добавить телятину, нарезанную кубиками примерно 2*2 см. Перемешать, залить кипятком, посолить и тушить на умеренном огне почти до готовности мяса, примерно 1 час.

Тем временем готовим остальные ингредиенты. Картошку и помидоры нарезать кубиками, перец - соломкой, острый перец - колечками.Проверить готовность мяса и бросить картошку и болгарский перец. Варить до полуготовности картошки.

Готовим чипетки. Смешать муку, соль, яйцо и замесить тугое тесто. Отщипывать чипетки, макая пальцы в муку.

Проверить готовность картофеля. Добавить помидоры, томатный сок, острый перец, тмин. Проварить минут 10, затем добавить чипетки и измельченный чеснок.

Солить по вкусу, по необходимости добавить сахар и перец.Гуляш должен быть слегка острым. Подавать, посыпав зеленью с булочками и вином. Приятного аппетита!

Больше рецептов смотрите на канале: https://www.youtube.com/c/ВкуснаякухняПростыерецепты