Песто из рукколы с грецкими орехами

Орехи надо заранее немного подсушить на сухой сковороде, но не жарить. Перекладываем их в миску остывать.

Рукколу моем, раскладываем на полотенце, чтобы обсушить. Затем берём блендер или кухонный комбайн и в чашу с насадкой «металлический нож» выкладываем листья, измельчаем.

Теперь добавляем в чашу комбайна грецкие орехи и тоже измельчаем.

Сыр пармезан твёрдый и поэтому лучше сначала натереть его на мелкой тёрке, а затем добавить в чашу блендера.

Теперь измельчаем всё вместе, немного солим, перемешиваем и пробуем на соль.

Вливаем оливковое масло. Ещё раз измельчаем все ингредиенты до однородности.

Можно сохранить Песто на зиму. Для этого надо переложить в маленькие пластиковые порционные контейнеры и заморозить.

Хранить контейнеры надо в морозилке. После разморозки соус не теряет свои вкусовые качества.