Закуска "Армянская"

Name: Закуска "Армянская"
Yield: Выход около 3,5 л.
Ingredients: моркови; лука; сладкого перца (вес не очищенного перца); помидоров; баклажанов; кабачков (вес очищенных от семян и кожицы); чеснока; петрушки; большой перец чили; растительного масла; воды; уксусной эссенции (70%); сахара; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Такая закуска на зиму готовится из простых, доступных овощей, большинство из которых мы...

Выход около 3,5 л.

Ингредиенты

моркови 200 г

лука 500 г

сладкого перца (вес не очищенного перца) 500 г

помидоров 1 кг

баклажанов 750 г

кабачков (вес очищенных от семян и кожицы) 750 г

чеснока 125 г

петрушки 50-70 г

большой перец чили 1

растительного масла 1 стакан

воды 1 стакан

уксусной эссенции (70%) 1 столовая ложка

сахара 4 полные столовые ложки

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки, лук почистить и нарезать небольшими кубиками (около 1-2 см). Баклажаны также нарезать кубиками. Морковь почистить, порезать маленькими кубиками (3-5 мм). Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, порезать. Перчик чили нарезать вместе с семенами. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинами.

Положить овощи (кроме чеснока) в большую кастрюлю. Добавить сахар, влить масло. Уксусную эссенцию развести в стакане воды и добавить к овощам. Тушить около 2 часов с момента закипания, периодически помешивая (так долго, потому что в кислой среде продукты готовятся намного медленнее, но зато не превращаются в кашу).

За 15 минут до окончания добавить чеснок и посолить по вкусу. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Поставить вверх дном до остывания.

...