Отварная толченая фасоль

Фасоль промыть в холодной воде. Затем залить чистой водой, в три раза больше чем фасоли. Оставить её на 5 часов, для набухания.

Промываем хорошо, перекладываем её в казан или другую посуду для варки. Заливаем чистой водой, так же большим количеством воды и ставим вариться. Варим фасоль, сначала на большом огне. Потом, после закипания, огонь уменьшаем до маленького, чтоб вода в кастрюле слегка кипела.

Перед самым концом варки, когда фасоль будет готова, солим её, даём ещё раз закипеть и сливам воду, в которой варилась фасоль. Этот отвар не выливаем.

Берём лук и чеснок,очищаем их и моем. Затем луковицы нарезам мелко. Когда лук поджарится до золотистого цвета, доливаем ещё немного масла и прессованный чеснок.Перемешиваем и эта подливка нам понадобится, чтоб полить наше пюре из фасоли.

Толкушкой или блендером превращаем фасоль в пюре, подливая по немного фасолевого отвара.

Толченную фасоль перелаживаем на тарелки для второго блюда, а сверху поливаем маслом с жареным луком и чесноком. По желанию, в толченную фасоль можно добавить немного молотого чёрного перца.