Чебуреки с мясом, с картошкой хрустящие

Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем в нее соль, растительное масло и доводим до кипения.Когда содержимое кастрюли закипит снимаем ее с огня, засыпаем в нее 1/2 стакана просеянной муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем до остывания.Наливаем водку и вбиваем куриное яйцо. Доводим до однородного состояния.Теперь подсыпаем небольшими порциями оставшуюся муку и одновременно замешиваем гладкое, пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем.

Картофель очистить,промыть. Отварить до готовности. Воду слить,приготовить пюре. Лук мелко порезать,обжарить до золотистого цвета. Переложить в пюре,посолить,поперчить,добавить мелко нарезанную зелень.

Приготовить фарш из жирной свинины,постой говядины в соотношении 70 на 30%.можно использовать покупной фарш. мелко нарезать лук,зелень.добавить специи.посолить. влить охлажденную газированную воду и хорошенько вымесить фарш. он получится сочный и ароматный.

Раскатать тесто в пласт. с помощью блюдца вырезать ровные круги,припудрив мукой. На половинку получившейся лепешки положить начинку,края смазать водой,защипнуть.С помощью вилки края придавить,получится красивый рисунок и дополнительное сцепление краев.

В глубокой сковороде раскалить растительное масло,масла должно быть столько,чтобы чебуреки плавали. Аккуратно опускаем чебуреки в сковороду по 2-4 шт в зависимости от размера. Обжариваем на среднем огне,переворачивая несколько раз.Жарятся очень быстро.

Чебуреки получаются безумно вкусными. Тесто очень хрусткое и нежное. Начинка сочная!

Приятного аппетита! буду рада если вам мой рецепт пригодится!)