Пирог с фруктами и безе

Масло выдерживаем при комнатной температуре, чтобы растаяло. В чашу для смешивания кладём масло, 3 желтка, сахар, разрыхлитель и всю муку. В общем, все ингредиенты для теста.

Замешиваем густое тесто, его легко замесить руками. Отберем небольшой кусочек теста и положим в морозилку. Противень для выпечки смазываем сливочным маслом (необязательно). Раскатываем по нему большой кусок теста. Сверху выкладываем яблоки, предварительно порезанные на кусочки и вишню, так же предварительно очищенную от косточек.

Белки взбиваем с сахаров(3 белка на 150 гр сахарной пудры) до крепких пиков и выкладываем поверх фруктов.

Маленький кусок теста достаём из морозилки и трём его на тёрке на безе.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов 15-20 минут до румяной корочки.