Гноччи - итальянские ленивые вареники из картошки

Сварите картошку, полностью слейте воду и разомните картошку в пюре без добавления чего-либо Посолите, перемешайте и попробуйте на соль.

Добавьте яйцо, муку и все перемешайте до однородной массы.

Формируйте колбаски и нарезайте маленькими кусочками, как показано на фото. Лучше делать кусочки поменьше 2×2 см, например Получившиеся кусочки ещё чуть-чуть посыпьте мукой и пальцами уплотните.

Поставьте воду кипятиться.

В сковороде разогрейте оливковое или сливочное масло и обжарьте немного красивых кусочков грибов - это будет украшение блюда. Кусочки посолите. Выложите их в тарелку и оставьте.

Порежьте лук и грибы. В сковороду добавьте ещё сливочного масла и обжарьте порезанный лук в нем. Как только лук начнет золотиться - добавьте к нему грибы. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне пока не уйдет вся вода.

Тем временем посолите воду в кастрюле и закиньте гноччи в кипящую воду. Гноччи будут готовы, когда всплывут.

Добавьте йогурт/сметану/сливки к грибам и обжаривайте ещё несколько минут. Если используете йогурт или сметану то, через пару минут после йогурта/сметаны надо добавить немного воды из под гноччи, чтобы получился соус. Соус проверьте на соль/перец. Идеальным будет солоноватый вкус с ароматом черного перца.

Готовые гноччи переложите в соус и дайте им пропитаться соусом на медленном огне 3-5 минут.

Добавьте порезанную зелень. В тарелках украсьте жареными грибами.