Паста с соусом из кабачка с мягким сыром

Кабачки нарезаем произвольно (у меня 2 небольших и молодых, потому кожицу не удаляла), заливаем холодной водой. Варим под крышкой 10 мин. или до мягкости. Когда кабачки готовы, сливаем воду, кабачки отправляем в блендер, солим, добавляем оливковое масло (2-3 ст. л.) и до однородности взбиваем.

Одновременно с кабачками отвариваем любую пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

Сервируем порционно: на дно тарелки наливаем наш кабачковый соус, сверху выкладываем порцию отварной пасты, сбоку выкладываем шарик моцареллы, половинку бурраты или немного сыра страчателла, украшаем кружком чили, посыпаем свежемолотым перцем, украшаем зеленью и наслаждаемся!