Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачки; лук репчатый; сладкий перец; средней моркови; томатная паста; масло растительное; уксуса (9%); сахар; перец чили молотый; помидоры; чеснока; соль; зелень укроп, петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#заготовки #ассортиназиму

Ингредиенты

кабачки 2,0 кг.

лук репчатый 0,3 кг.

сладкий перец 1 шт

средней моркови 4-5 шт

томатная паста 2 ст л

масло растительное 1 ст

уксуса (9%) 1 ст.л

сахар 2 ст. л.

перец чили молотый 0,3 ч.л

помидоры 0,4 кг.

чеснока 5-6 зубчиков

соль по вкусу

зелень укроп, петрушка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки чистим. Произвольно режем.Перекрутить кабачки на мясорубке выложить в кастрюлю, долить 0,5 стакана растительного масла, поставить тушить на медленный огонь, почаще регулярно помешивая, чтобы не пригорели, на 1 час, под крышкой.

Лук, перец сладкий, морковь,чеснок, перекручиваем на мясорубке Выкладываем на сковородку с растительным маслом поочередно обжаривая.Добавляем томат пасту. Опять обжариваем. Потом все это выкладываем в кастрюлю с тушеными кабачками, перемешиваем, добавляем сахар, уксус, соль и приправы и тушим еще 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем мелко порезанную зелень и тушим еще 10 минут.

Укладывайте готовую икру плотно, в стерилизованные банки и закручиваем.В банке не должно образовываться пузырьков воздуха, Затем переверните, поставив на крышку, и накройте чем нибудь теплым, пледом или курточкой. Оставьте до полного остывания. Затем переверните и поставьте в прохладное место.