Галушки с ветчиной

Из муки, соли, яйца и воды замесить тесто. Должно получиться по консистенции как на пельмени. Завернуть в плёнку и оставить минут на 30.

В кастрюлю налить воду, слегка посолить. Когда начнёт закипать достаём тесто.

Отделить часть теста, раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками шириной 2-3 см. Каждую нарезать под углом на более маленькие полоски шириной 1,5-2 см.

Опустить галушки в закипевшую воду, перемешать. Довести до кипения, перемешать и варить до всплытия. Пока варятся, подготовить следующую порцию.

Выловить шумовкой в сковороду и поставить её на средний огонь.

Когда будет вариться последняя порция галушек, нарезать брусочками ветчину.

Увеличить нагрев сковороды. Галушки прогреть до выпаривания воды. Добавить растительное или сливочное масло. Обжарить 5-7 минут. Добавить ветчину.

Продолжать обжаривание. Время зависит от того, какой результат вы хотите получить: можно просто прогреть и пропитать галушки запахом и вкусом ветчины, а можно поджаривать до приятного хруста галушек. Приятного аппетита!