Икра кабачковая Back to USSR 🍯

Name: Икра кабачковая Back to USSR 🍯
Yield: 6 порций
Ingredients: кабачков; большие луковицы; средняя морковь; средних помидора; чеснока; томатной пасты; сахара; оливкового масла; уксуса; соли, или по вкусу; черного молотого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шаульская 🌱

Икра заморская, кабачковая... Вкус такой же как и в те давние времена, как у покупной...

1.5 часа

6 порций

Ингредиенты

кабачков 1 кг

большие луковицы 2 шт.

средняя морковь 1 шт.

средних помидора 3 шт.

чеснока 3 зубчика

томатной пасты 2 ст.л.

сахара 1 ст.л.

оливкового масла 50 мл

уксуса 50 мл

соли, или по вкусу 1 ст.л.

черного молотого перца 3 щепотки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

На оливковом масле пассеруем сначала лук (мин.5), затем добавляем морковь, томаты без кожуры, чеснок, томатную пасту. Обжариваем также около 5-ти минут.Кабачки очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Высыпаем к овощам, вливаем чашку воды - около 200 мл, перемешиваем и тушим под крышкой пол-часа.

Все овощи измельчаем блендером до однородной консистенции, накрываем крышкой и тушим, иногда помешивая, еще пол-часа.

Наливаем в массу уксус, добавляем сахар, соль, перец, тушим 5 мин. Если хотим заготовить на зиму, стерилизуем банки и крышки. Горячую массу разливаем по банкам, укутываем теплым одеяло и оставляем на пастеризацию на двое суток.