Черновицкая хала

Замес: растительное масло, яйца и воду смешать. В полученной жидкости растворить дрожжи, сахар, соль и добавить муку. Затем смешать все ингредиенты в миксере на низкой скорости до однородности, затем на высокой скорости вымесить до гладкости и эластичности. Сильно развивать клейковину не нужно. Тесто должно быть умеренно мягким. Желательная температура теста должна быть 24-25 градусов.

Брожение: 2 часа при температуре 24-25 градусов. ❗️ Вместо прессованных дрожжей можно использовать сухие (Саф-момент). В таком случае время брожения теста сократится до полутора часов, а время расстойки - до часа.

Формовка: тесто выложить из миски, разделить на нужное количество кусков, округлить. Важно, чтобы все куски, а потом и жгуты были одинакового веса и размера.

Предварительная расстойка - 10 минут!

Сформовать жгуты, сплести халу (косичку). Расстойка 1,5-2 часа при температуре 24-25 градусов. ❗️Совет: лучше поделить это количество теста на две халы, уж очень сильно поднимается!

Минут за 10 до конца расстойки смазать халу желтком с несколькими каплями воды. Перед посадкой в печь повторить процедуру, при желании посыпать маком и/или кунжутом.

Выпечка без пара при температуре 190 градусов 40-45 минут!

Приятного аппетита!❤️❤️❤️ В целом виде даже не успела сфотографировать, домашние накинулись на хлебушек🙈!