Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Yield: 4,5 литра
Ingredients: больших кабачка; моркови; луковицы; томатов; чеснока; соли; сахарного песку; растительного масла; гвоздики; перцев болгарских (забыла сфоткать😳)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бунтина

Доброго всем времен и суток 😊😊😊🌹🌹🌹 #кулинарнаярадуга #оранжевый#загатовкиназиму

4-5 часов

4,5 литра

Ингредиенты

больших кабачка 3 шт (3 кг)

моркови 1 кг.

луковицы 4

томатов 500 гр.

чеснока 6 зубчиков

соли 3 ст.л.

сахарного песку пол стакана

растительного масла 1 стакан

гвоздики 8 бутонов

перцев болгарских (забыла сфоткать😳) 5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить продукты.

Томаты и перцы бланшировать в кипятке и снять кожицу. Протереть томаты через сито.

Кабачки разрезать вдоль на четыре части. Вынуть мякоть и семечки. Кабачки, перцы, лук и морковь измельчить в кухонном комбайне.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, перец болгарский. Каждый отдельно.

Уже обжаренные овощи. Кабачки потушить в глубокой сковороде без масла. Выпарить влагу. В большой кастрюле смешать кабачки+морковь+лук+перец. Всё тушить под закрытой крышкой 30 минут. Потом влить томатный сок. Тушить ещё 10 минут. Добавить 3 ст.л. соли +пол стакана сахара. Варить 5 минут.

Чеснок потереть на терке или пропустить через пресс. Добавить в кастрюлю. Варить 5 минут. Пробить блендером горячую смесь до нужной консистенции.

Разлить в стерильные банки. Закатать крышкой. Перевернуть. Укутать. Получилось с 5 л. цептеровской кастрюли 9 пол литровых баночек и одна 370 гр.+чашечка на пробу.