Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачки; морковь; лук; чеснок; Растительное масло; соль; сахар; уксус 9%; томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Makarova_Svetulya

Из данных продуктов выходит почти 3 литра икры. #заготовки #ассортиназиму #нехолодно

Ингредиенты

кабачки 2 кг

морковь 1 кг

лук 300 гр

чеснок 40 гр

Растительное масло 150 мл

соль 3 ч л

сахар 2 ч л

уксус 9% 3 ст л

томатная паста 70 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки очистить от кожуры и семян. Порезать кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и нарезать перьями.

Чеснок очистить и выдавить через пресс.

Морковь, лук и чеснок обжарить на растительном масле.

В ёмкость где будем варить икру выкладываем кабачки и обжарку. Варим на среднем огне 1 час 30 минут. Периодически перемешиваем, чтоб не подгорело.

Когда пройдёт время, снимаем кастрюлю с огня, добавляем томатную пасту, соль и сахар, погружным блендером делаем из полученных овощей однородную массу.

Добавляем уксус и выключаем огонь.

В подготовленные стерилизованные банки разливаем икру и закатываем стерилизованными крышками. Банки укутываем в одеяло на ночь.

Приятного аппетита!