Творожный не чизкейк

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахарной пудрой. Добавить желток,снова перетереть, ввести просеянную! муку, какао, разрыхлитель,соль, корицу. Все перемешать,и когда образовалась масляно-мучная крошка, скатать тесто в комок. Завернуть в пищевую пленку и положить в хо минимум на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, приготовим творожную начинку.

Творог перетереть через сито (не поленитесь). В другой ёмкости взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела и до увеличения массы в 3 раза. ( Если у Вас миксер не мощный, тогда белки взбить отдельно до плотных пиков, а желтки отдельно с сахаром. Потом, аккуратно соединить белки и желтковую смесь. Добавить творог, кукурузный крахмал и перемешать на маленькой скорости.

Достаем тесто,рассказываем между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5 мм, верхний лист убираем, прокладываем вилкой по всему листу теста. Выпекаем в разогретой духовке 180*С 15-20 минут.

Достаем из духовки и сразу! вырезаем по форме в которой будем печь чизкейк. У меня диаметр формы был 22 см. Если взять форму 18 см,то творожный слой получится выше.

В форму укладываем на дно заготовку (оно называется сабле), сверху вылетаем творожную смесь. Ставим в духовку 180*С на 40-50 минут. По истечении времени, достаем из духовки и охлаждаем при комнатной температуре. Затем нужно положить его в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь. А утром насладиться вкусным и правильным десертом.

Сверху можно добавить джем или варенье. На фото у меня смородиновый соус. 200 грамм смородины (можно замороженной) промыть, добавить сахар поставить на средний огонь и помешивать, когда закипит, пробить блендером. В 1 ст. л. размешать 10 грамм кукурузного крахмала и ввести в смородину,ещё раз довести до кипения. Снять с огня немного остудить и покрыть им наш не чизкейк. Приятно аппетита.