birthday-logo

Чизкейк

Автор Марина
#июль #выпечка#десерт #чизкейк Чизкейк - вкуснейший десерт с нежной шелковистой...
8 порций
95

Ингредиенты

Сырная масса:
сыра творожного сливочного (в идеале Филадельфия, Альметте) 400 г
сливок 33-35 % 120 г
пудры сахарной 90 г
яйца (C. 1) 2 шт
Ванилин на кончике ножа
Основа:
печенья (песочного) 120 г
масла сливочного 82,5 % 50 г
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Основа. Печенье измельчаем в крошку, добавляем размягченное или растопленное масло, перемешиваем.
2
Выкладываем основу на дно разъёмной формы (d 16 см), хорошо утрамбовываем. У меня форма без дна, я обернула её фольгой. Отправляем основу в разогретую до 170* духовку минут на 10-12. Вынимаем основу из духовки. Ставим духовку на 150-160*.
3
Сырная масса. Сливочный творожный сыр соединяем с сахарной пудрой, ванилином, перемешиваем на самых низких оборотах миксера или лопаткой (как я), до получения гладкой однородной массы - НЕ взбиваем!!! Далее по одному добавляем яйца (перемешиваем массу после каждого). Вливаем сливки и аккуратно перемешиваем до однородности.
4
На остывшую основу выливаем сырную массу. На дно духовки кладём ёмкость с кипящей водой - у меня это форма бОльшего диаметра. Форму с чизкейком ставим на средний уровень духовки. Выпекаем примерно 60 - 80 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня электрическая, выпекала при 150 * 1 час 10 минут.
5
Определяем готовность - слегка потрясем форму - если середина чизкейка "подрагивает", выключаем духовку. Оставляем готовый чизкейк на 30-35 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник, желательно на ночь. Только после этого извлекаем чизкейк из формы.
6
Нарезаем сухим горячим ножом для получения ровного красивого среза.
7
P.S Готовый чизкейк я нарезаю порционно, часть замораживаю. При необходимости достаю из морозилки кусочек, убираю на ночь в холодильник. Утром наслаждаюсь вкуснейшим размороженным десертом с кофе.
...
...

Эмоции 95

Подарите автору эмоцию!
33
14
19
29
photocomment-icon
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 30
Какая красота и вкуснота😋
21 июля 2022 г.
Ответить
@Valya1952 Спасибо большое, Валентина! 🙏🤗
21 июля 2022 г.
Ответить
Обожаю чизкейки! Вкусно! 👌🏻😋💣
21 июля 2022 г.
Ответить
@lyubashapopova Я тоже люблю! 😋Спасибо, Любаша! 😍❤️
21 июля 2022 г.
Ответить
@mar_food_pp 😊🤗♥️🌺🌺🌺
21 июля 2022 г.
Ответить
Посмотреть еще комментарии

Рецепт состоит в коллекции

Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!