Рулет из шпината с творожным сыром и рыбкой

Шпинат измельчить в блендере и немного отжать. У меня он был замороженный в виде шайб, поэтому я его положила в сковороду и прогрела до испарения влаги.

Белки отделить от желтков. Белки взбить с солью до устойчивой пены.

Желтки взбить с сахаром, мукой, кукурузным крахмалом, растительным маслом и шпинатом В несколько этапов добавить в смесь белки и аккуратно лопаткой перемешать.

Застелить противень пергаментом (при необходимости его смазать маслом) и выложить тесто в форме квадрата (у меня получился примерно 26 х 26), разровнять и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Готовый горячий корж перевернуть на другой лист пергамента и остудить (сворачивать не нужно).

Остывший корж смазать творожным сыром, положить сверху ломтики рыбы и свернуть в рулет.

Рулет завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов, а потом уже нарезать. Кушайте с удовольствием!😊