Хрустящие малосольные огурчики

Промыть все овощи холодной водой, замочить огурцы на несколько часов в ледяной воде, затем выложить на вафельное полотенце, чтобы обсохли.

Стерилизуем банки вверх дном. Двухлитровые 15-20 минут,кипятим крышки минут 10. Даём обсохнуть посуде. На дно укладываем специи по вкусу(на 2-3-х литровую банку 3 зубчика чеснока, 3 гвоздики,3 перца горошком, 2 душистых, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена и лаврушки, 2 листа смороды и вишни. Укладываем столбиком огурцы и помидоры в промежутки морковь, стараемся плотнее до краёв.

Кипятим воду, произвольное количество, для залива наших баночек. Заливаем банки кипятком, понемногу в каждую, через несколько секунд доливаем до краёв(резко заливать нельзя, банка может лопнуть от перепада температуры) и накрываем крышкой. Ждём до полного остывания, а тем временем ставим ещё кипятить воду. После остывания сливаем рассол в кастрюлю и снова заливаем банки. Готовый рассол ставим на огонь, добавляем соль, сахар и специи из расчёта на литр.

Сливаем рассол с баночек, добавляем в каждую по столовой ложке уксуса и заливаем кипящим рассол ом. Быстро закатываем банку(у меня винтовая крышка) Переворачивает банки вверх дном и укутываем со всех сторон одеялом, для медленного остывания. Через сутки можно убирать в погреб или в любое тёмное и прохладное место.😉

Успешных вам заготовочек))) Была рада поделиться своим любимым рецептом)))