Ленивые перцы🌶

Подготовить ингредиенты.

Рис хорошо промыть и залить водой, посолив, варить в течение 15 минут. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Чеснок мелко порубить, болгарские перцы порезать на небольшие квадратики. Помидор обдать кипятком и снять кожицу и мелко порезать.

В одной сковороде обжарить на кокосовом масле лук и морковь до мягкости, в другой потушить помидоры с чесноком, добавив соль, перец и чёрный тмин в течение 5-7 минут. Если помидор твёрдый, можно размельчить погружным блендером.

Затем добавить к луку и моркови тушеные помидоры и 1/2 стакана воды. Довести до кипения.

Добавить перцы и потушить под крышкой в течение 10 минут, затем выложить рис, посолить по вкусу, хорошо перемешать и готовить ещё 3 минуты. Убрать с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.

Подавать перцы можно с зеленью.