Соте из баклажанов и летних овощей (сухое)

Соте из баклажанов и летних овощей (сухое)

Name: Соте из баклажанов и летних овощей (сухое)
Ingredients: средних баклажанов; крупных толстостенных болгарских перцев; луковицы; средних морковок; чеснока; немного свежего базилика; Масло для жарки, соль, сахар; перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

Прочему сухое? Да потому что все овощи укладываются слоями и не теряют форму после...

Ингредиенты

средних баклажанов 6 шт.
крупных толстостенных болгарских перцев 6 шт.
луковицы 2-3
средних морковок 5-6
чеснока 1 головка
немного свежего базилика
Масло для жарки, соль, сахар
перец чили 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом режем баклажаны крупными кружками и пересыпаем солью. Пока они "потеют", я режу остальные овощи: морковь соломкой, лук и перец полукольцами, чеснок произвольно, помидоры крупными кольцами. У базилика я использую только листья.

Начинаю обжаривать овощи на растительном масле. Первая у меня идет морковь, затем лук и перец. Баклажаны последние.

В кастрюлю с широким дном собираю слои будущего соте. Дно присыпаю обжаренным болгарским перцем, затем укладываю слой баклажанов. На них перец, жареный лук, морковь и кольца сырых томатов.

Томаты присыпаем чесноком, листьями базилика, солью, сахаром и горьким перцем чили. Затем в той же последовательности собираем следующие слои соте. Я рекомендую не более 2-х слоев. И отправляем соте в разогретую духовку для прогрева томатов, так как остальные овощи готовы. На самом тихом огне не более 40 минут под крышкой. Не мешать! Дать остыть и наслаждаться!