Варенье из вишни

Засыпать вишню сахаром, подождать, пока вишня даст сок.

Затем необходимо варить варенье тремя заходами: 1) довести до кипения и сразу выключить, 2) довести до кипения и варить 5 минут, 3) довести до кипения и варить 25 минут. Первые два раза после выключения плиты надо дождаться полного остывания варенья. Когда варенье сварено, можно разливать по стерилизованным банкам. Я обычно не жду, когда остынет, но можно и подождать.