Имбирные пряники

Взбиваю размягчённое сливочное масло и сахар миксером минуты 3. Взбиваю яйцо, добавляю мёд и взбиваю ещё минуты 2.

В отдельную посуду просеиваю муку с содой, имбирём, корицей и мускатным орехом. Можно добавить чайную ложку какао для придания выпечке более тёмного цвета.

Затем муку со специями постепенно высыпаем в масляную массу и продолжаем взбивать. Очень важно не забивать тесто мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. Оно должно оставаться немного липким.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и продолжаем замешивать.

Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Раскатываем тесто и формочками вырезаем пряники.

Выпекаем на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов 6-7 минут до лёгкой золотистости. Важно оставлять расстояние между пряниками, т.к. во время выпекания они немного увеличиваются в размерах.

Готовые изделия можно украсить глазурью при помощи кондитерского мешка. Как приготовить глазурь, смотрите следующий рецепт.