Балджин - осетинский пирог с вишней

Подогреваем молоко, а затем растворяем в нем дрожжи, даем постоять минут 10.

Муку просеиваем и высыпаем вместе с сахаром в молоко с дрожжами, замешиваем тесто венчиком.

Мягкое сливочное масло режем кусочками и добавляем к тесту, постоянно венчиком размешивая, чтобы не оставалось кусочков. Масло в этом тесте расходится легко.

Далее разбиваем в тесто 2 куриных яйца, хорошенько перемешиваем все, добавляем ванилин, и оставляем тесто отдохнуть еще минут на 10.

Берем вишню (если замороженную, то ей нужно оттаять и дать обмякнуть), сливаем с нее сок, промакиваем салфеткой.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму, а затем равномерно притапливаем в нем наполовину вишенки.

Выпекаем 45 минут при t-180 С.