Семга соленая в домашних условиях

Name: Семга соленая в домашних условиях
Ingredients: Филе свежей Сёмги; Соль (соль самая обычная, крупная, можно взять морскую); Сахар; Перец горошком по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна @-}--

Быстро, просто, сочно, легко, и очень Вкусно! 😋#закуски#завтраки#рыба

Ингредиенты

Филе свежей Сёмги 1 кг

Соль (соль самая обычная, крупная, можно взять морскую) 2 ст.л

Сахар 1 ст.л

Перец горошком по желанию по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбу промываем холодной водой, а затем помещаем на бумажные полотенца, избавляясь от лишней влаги. С помощью пинцета извлекаем из мякоти все крупные и мелкие кости, ножом удаляем шкуру. После всех подготовительных работ приступаем непосредственно к засолке. Можно солить филе семги целиком, но, если вы желаете насладиться результатом как можно быстрее, лучше нарезать рыбу небольшими кусочками.

Солить семгу лучше всего в эмалированной посуде. Металлическую посуду для засолки использовать крайне не рекомендуется, так как рыба в ней может приобрести неприятный привкус! Дно емкости слегка присыпаем смесью соли и сахарного песка, а затем слоями выкладываем кусочки рыбы. Каждый новый слой тщательно осыпаем сладко-соленой смесью. По желанию можно добавить перец горошком.

Емкость оборачиваем пищевой пленкой, либо накрываем крышкой. Минут на 40-50 оставляем при комнатной температуре, позволяя крупинкам соли слегка подтаять, после чего убираем рыбу в холодильник. Семга, порезанная небольшими тонкими ломтиками, в среднем просаливается за 5-6 часов. Если же вы решили солить филе целиком, потребуется около 10-15 часов (в зависимости от размера тушки).

По истечению времени, отведенного на засолку, снимаем пробу. Если рыба получилась недостаточно соленой, посыпаем верхний слой дополнительной порцией смеси соли и сахара, после чего оставляем в холодильнике еще на пару часов. Подаем готовую рыбку с кусочками белого хлеба и нарезанными дольками лимона (цитрусовым соком при желании можно сбрызнуть рыбную нарезку). Дополняем кулинарный натюрморт свежей зеленью.

Несмотря на большое описание, готовится это блюдо невероятно быстро. Если вы засолите рыбку (небольшими кусочками) утром, к вечеру она будет готова))

P.S По технологии, описанной в рецепте можно посолить не только семгу, но и любую другую красную рыбу. Однако в кету или, например, в горбушу при засолке лучше добавить оливковое маслом, так как филе этих рыб в сравнении с семгой или форелью суховато. Всем приятного аппетита!😊

Https://cookpad-konkurs.ru/marafon4