1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Квашеная капуста
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марьяна Булатова🌳
В детстве всегда помогала бабушке квасить капусту. А теперь пришло и мое время!)...
Ингредиенты
- Капуста свежая Кочан (2-3 кг)
- Морковь средних 2-3 шт
- Лавровый лист 4-5 шт
- Соль по вкусу
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Капусту нашинковать.
2
Морковь натереть на крупной терке.
3
Смешать капусту с морковью, добавить соли и тщательно помять - и капуста и морковь должны пустить сок. Соли я добавляю щедро, пересолить не боюсь. Пробую соль на вкус - если руки в процессе перемешивания соленые - это хорошо. Если нет, надо добавить.
4
Слоями уложить капусту в тару (я укладываю в кастрюлю). Между слоями я кладу по 1-2 листочка лаврового листа. Сверху поставить гнёт - я переворачиваю тарелку и сверху на тарелку трехлитровую банку с водой. И поставить в любое место - главное, чтобы не было прямых солнечных лучей и температура -20-25 градусов, не ниже.
5
В течение 3-4 дней в капусте надо проделывать дырочки - чтобы она "дышала". У меня стоит обычно 3 дня - за это время она успеет дойти до нужной для меня кондиции - хотите по кислее - дайте ей еще постоять.
6
Если объемы небольшие, то я потом укладываю в банки поменьше и убираю в холодильник. У бабушки большааая кастрюля стояла в сенях, и мы всю зиму ели капустку.
7
Подаю на стол предварительно добавив немножко растительного масла и лук. Приятного аппетита)))
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821908
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
