Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: Кабачки - (или 1 большой); Лук репчатый; Морковь; Сладкий перец; Помидоры; Растительное масло; (без горки) Сахар; ложка (без горки) Соль; Уксус столовый 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Андреевна 🏃‍♂️ ✈️

#заготовки #икра

Ингредиенты

Кабачки - (или 1 большой) 3 шт

Лук репчатый 2 шт

Морковь 2 шт

Сладкий перец 1-2 шт

Помидоры 3-4 Шт

Растительное масло

(без горки) Сахар 1-2 Ст. ложек

ложка (без горки) Соль 1 Ст.

Уксус столовый 9% 3 Ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Вымойте кабачки, очистите, обрежьте хвостики, порежьте на 4 части вдоль. Морковь очистите, порежьте на 4 части вдоль, как кабачки. Сладкий перец вымойте, удалите семена, сполосните внутри и порежьте на части.

Все овощи произвольно кладём на противень, я обычно кладу на низ кабачки, потом морковь, сверху перец, лук, чеснок. Полейте овощи сверху маслом и отправьте в горячую духовку на 1 час, температура 180-200°С.

Сложите все содержимое противня в кастрюлю, погружным блендером пюрируйте овощную массу до однородного состояния. Добавьте в икру соль, сахар, уксус. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения. В конце, в икру я добавила зелень для аромата. Разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убрать икру в кладовку или погребок для хранения. Я храню в холодильнике. Всем приятного аппетита ‼️🌹