Картофельное пюре с яйцом-пашот и красной икрой

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости. Масло размягчить при комнатной температуре, сливки вскипятить.

Добавить масло и сливки в картофель, приготовить пюре, досолить и поперчить по вкусу.

Сладкий перец запечь до мягкости при температуре 200С. Аккуратно, чтобы не обжечься, снять с перца кожицу, удалить семена и перегородки.

Измельчить запечённый перец в блендере до однородности, добавить немного воды от варки картофеля, переложить в сито и протереть.

Приправить солью и перцем. Если масса получилась слишком густой, добавить немного воды и прокипятить соус.

В глубокую тарелку выложить картофельное пюре (по кругу каждой тарелки), аккуратно налить перечный соус, чтобы он ровно обрамлял пюре, в середину уложить яйцо-пашот. Сверху выложить икру и украсить веточками тимьяна.