Пирожки "Великаны"- как на базаре

Тесто:В миску всыпаем 250 -300 г просеянной муки, всыпаем дрожжи, сахар, соль,перемешиваем. Вливаем смесь молока+воды, нагретые до теплого состояния. Все перемешиваем сначала ложкой, затем руками, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. По мере надобности подсыпаем муку. В конце замеса добавляем растит. масло. Тесто выкладываем в пакет или в миску, накрываем крышкой, укутываем теплым полотенцем и оставляем мин. на 40.

За это время готовим начинки.

Поднявшееся тесто делим на одинаковые части. В данном рецепте у меня будут большие пирожки, поэтому кусочки у меня большие. Делаем большие лепешечки, выложить начинку (у меня картофельное пюре и тушеная капуста) и делаем пирожки, при этом тесто хорошо растягиваем (сплющиваем).При жарке тесто поднимется. При разделке пирожков муку я не использую - руки и стол смазываю растит. маслом(от этого пирожки поднимаются лучше).

Жарим в большом количестве масла, хорошо разогретом, поливая пирожки маслом сверху.

Подаю пирожки с икрой, тушеной капустой, жгучкой, с вареньем. Приятного аппетита!