Русская кухня Запеканка

Запеканка из цветной капусты с соусом из брокколи

Запеканка из цветной капусты с соусом из брокколи

Name: Запеканка из цветной капусты с соусом из брокколи
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: чеснока; сливочного несоленого масла; муки; молока (можно обезжиренного); брокколи — можно свежей или замороженной, на выбор; цветной капусты — также на выбор: замороженной или свежей; зрелого чеддера; черствого хлеба; свежего тимьяна; лепестков миндаля; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Запеканка из цветной капусты это весьма обычное блюдо Но вот соус из брокколи...

90 минут

8 порций

Ингредиенты

чеснока 2 зубчика
сливочного несоленого масла 50 г
муки 50 г
молока (можно обезжиренного) 500 мл
брокколи — можно свежей или замороженной, на выбор 500 г
цветной капусты — также на выбор: замороженной или свежей 1 кг
зрелого чеддера 75 г
черствого хлеба 2 ломтика
свежего тимьяна пару веточек
лепестков миндаля 75 г
оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Слегка обжарить на сливочном масле, добавить 1 ст.л. муки, обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета и, постоянно помешивая, постепенно влить молоко. Можно добавить мускатный орех.

Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус — варить минут 20, пока капуста не станет мягкой. Она должна быть очень мягкой! Пюрировать соус — если потребуется, можно добавить немного молочка. Сыр натереть на терке. Половину добавить в соус и приправить.

Хлеб смолоть в крошку в кухонном комбайне. Добавить листочки тимьяна, миндаль, «бульк» оливкового масла, соль и перец смeшaть с хлебной крошкой.

Цветную капусту разобрать на соцветия, поместить в форму для запекания и залить соусом Посыпать сверху остатком сыра и хлебной крошкой. Запекать запеканку около 1 часа, пока не образуется хрусткая корочка.