Овощной суп-пюре с зелёным горошком

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Если вы используете свежую цветную капусту и брокколи, промойте и порежьте их тоже, можно достаточно крупно. А можете, как и я, использовать их в замороженном виде. Зелёный горошек, кстати, тоже я использую замороженный. Всё это продается в любом продуктовом магазине).

Картофель, брокколи, цветную капусту и горошек добавляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Всё это варим на среднем огне до мягкости овощей, минут 20-25 (чем мягче будут овощи, тем лучше). Перец, либо какие-то другие специи по вашему вкусу вы можете добавить уже перед выключением газа.

Выключив газ, дайте супу немного остынуть с открытой крышкой (буквально 3-5 минут).

Далее блендером хорошенько взбейте суп до получения однородной массы. Проверьте, чтобы кусочки овощей или горошек не остались на дне. Суп готов!

Этот суп - основа для вашей фантазии)) в это пюре можно смело добавить плавленный сыр и размешать его до получения однородной массы - для получения более сливочного вкуса. Можно добавить нарезанную колбаску, сосиски, копчёности и даже заранее обжаренный фарш! Также можно добавить зелень и варёное яйцо. Его также можно варить на бульоне и мясо, с которого варился бульон также добавлять в готовое пюре. Приятного аппетита!