Испанская тортилья

Картофель очистить, нарезать в произвольном порядке, для жарки. обжариваем во фритюре. после обжарки - обязательно - выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. после этого сложить картофель в сковороду.(у меня диаметр 16 см.)

После влить яйца предварительно размешанные вилкой. утрамбовать лопаткой. чтобы получилось ровно поджаривать на маленьком огне с одной стороны, после того как схватятся яйца, положить сверху на сковороду тарелку большего диаметра, и перевернуть тортилью, после с тарелки лопаткой переместить на сковороду другой стороной. обжарить еще немного. Готово !!! испанцы, едят ее как самостоятельное блюдо, или нарезав маленькими кусочками как закуску.

Скажу сразу, кто любит, чтобы внутри было жидко, обжаривайте меньше по времени. мой муж любит очень обжарено и чтобы внутри не было жидко.