Кукурузный хлеб

Воду с молоком перемешиваем, 150 мл сливаем на опару, остальное используем при замешивании теста. Количество воды и молока у меня примерное, если не хватит при замешивании, можете добавить. Тесто должно получиться не слишком упругим, т.е. мягким.⠀

Сначала готовим опару. В чашку кладём 1 ст л ржаной муки, 1 ст л пшеничной муки, сахар, дрожжи, добавляем 150 мл молочно-водяной смеси, перемешиваем и накрываем на 10-15 минут, опара должна подняться.⠀

В чашку просеиваем обе муки, делаем лунку и добавляем туда соль, масло, яйцо.В эту же лунку отправляем набухшую опару и по мере необходимости, добавляя молоко с водой, замешиваем не тугое, мягкое тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место, чтоб тесто подошло.

Как тесто подойдёт, делим его на две части и формируем хлебушек. У меня в виде батона. ⠀

Как сформируете, выложите на противень, застеленный пергаментом, сделайте кончиком ножа надрезы, накройте салфеткой и оставьте подойти.⠀

Как подошло, смазать яйцом, можно и кефиром, посыпать кунжутом и выпекать при 180 - 200 г, в разогретой духовке, до румяной корочки.⠀