Нестрашный Рулет к Чаю

Для начала я готовлю крем. В горячие сливки я опускаю темный шоколад, когда он растворится, хорошо перемешиваю и добавляю масло. Затем я накрываю крем пленкой и убираю в холодильник.

Теперь я готовлю шоколадный материал для рисунка. Для этого в теплое мягкое масло я добавляю сахар и растираю до однородной консистенции. Добавляю белок, по рецепту идет 30гр белка, у меня белок одного яйца 33 грамма, 3 грамма отделить было сложно, поэтому все 33 грамма в миске. Добавляю муку и снова размешиваю. Теперь примерно три столовые ложки я убираю в другую посуду и добавляю туда 1ч.ложку какао из общей массы. Остальное какао размешиваю с оставшимся кремом.

Теперь противень с рисунком нужно убрать в морозильную камеру на час. Теперь готовлю бисквит. Нужно взбить яйца с сахаром до увеличения объема в несколько раз, по желанию можно добавить краситель. И добавить просеянную муку, по рецепту это пшеничная, у меня 50/50 пшеничная и без глютена. Тесто вымешивать не спеша, чтобы оно не сильно потеряло объем. Аккуратно выложить тесто на рисунок, разровнять края и выпекать в разогретой до 180 духовке в течение 10-12

Горячий бисквит переложить на пергаментную бумагу, снять пергамент, в котором он выпекался, перевернуть бисквит и скрутить его с помощью полотенца в рулет. И дать ему остыть.

Крем только что из холодильника и его трудно намазывать. Поэтому достаньте его заранее, это как масло, чем теплее, тем легче наносится. На мой вкус рулет получился хороший, но немного суховатый, в следующий раз перед нанесением начинки я пропитаю бисквит сиропом. Я желаю Вам легкого приготовления и приятного аппетита!

Полный видео рецепт смотрите здесь