Пельмени паровые

Замесить тесто из муки и сока тыквы, добавив соль. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить ещё немного муки. Сформировать шар, положить в пакет и оставить отдохнуть на полчаса.

НАЧИНКА. Измельчить половину репчатой луковицы и зелёный лук. Куриное филе срезать с кости и нарезать кусочками. Мякоть тыквы, лук и курицу перемолоть в блендере, мясорубке или мелко порубить ножом. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

БУЛЬОН. Морковь, вторую половину луковицы крупно нарезать, листья петрушки отделить от веток и мелко нарубить. Положить в разогретую кастрюлю и слегка подрумянить на среднем огне. Добавить куриную кость, залить холодной водой и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, добавить стебли петрушки и варить 30-40 минут, снимая пену.

Тесто раскатать в колбаску, разделить на 24 маленьких кусочка. Кусочки скатать в шарики и накрыть влажным полотенцем. Раскатать каждый шарик в тонкую лепёшку, в середину выложить начинку, сформовать пельмешки.

Вскипятить воду в пароварке. выложить на решётку пельмени, накрыть крышкой и варить около 10 минут при слабом кипении.

Готовые пельмени выложить на тарелку, залить небольшим количеством горячего бульона, поперчить, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!